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主题：玫瑰花酱 - 食谱 - 怎么去吃他！！！
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玫瑰花的吃法很多，花谚有"玫瑰花香味浓，制作甜羹和月饼"、"玫瑰花香人爱好，巧作玫瑰饼玫瑰糕"、"玫瑰花加糖揉成团，糕饼加馅味道鲜"、"玫瑰花汁菜中添，玫瑰芳香味道鲜"、"玫瑰花玫瑰酱，经年香味不变样".


06年3月4日 首届薰衣草纯露及精油蒸馏活动图片集锦

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原来我们这是慈禧太后的吃法啊!:) 据载，慈禧太后就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒干，混在茶叶内一起饮用；她还常常命御膳房采花入馔，制成一道道美食。慈禧太后发明了一种用玫瑰花和糖制作而成的甜酱，其香味和滋味都十分美妙。


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食用玫瑰花在我国早已有之，早在宋代， 民间就有用糖腌渍玫瑰花瓣而制成的“玫瑰花酱”，人们在春季用其鲜花浸酒、做糕点、入肴馔，可以做出玫瑰花粥、玫瑰花茶、玫瑰肉、玫瑰锅巴、玫瑰豆腐等等，而在秋冬季就用玫瑰花酱调味取其香甜爽口。玫瑰花性温、味甘。有理气解郁、和血散淤之效，能清暑热、解烦渴、 醒脾益胃及止血收敛。主治肝胃气痛吐血出血、月经失调等症，故玫瑰花有药膳之功，是佳肴中的珍品。

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苦水人有食花的习惯。当玫瑰含苞欲放时村民们就采摘回家，用糖腌制成玫瑰酱，做饼时先把面粉用滚开的水烫了，擀薄，淋上一层食用油，再铺一层玫瑰酱，卷起来，团成圆形，擀成饼，把铁锅烧热，淋了油，待油热了就把饼放进去烙。这时，随着油锅的吱吱响声，饼的香气便弥漫开来，那种浓郁的玫瑰甜香和油煎饼的香味令人馋涎欲滴。咬一口，外脆里嫩满口生香！饭后半小时，那玫瑰的香甜还在你的齿龈间弥留，连呼吸都是香的！


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花酱的推荐吃法: 冲泡冰水效果非常好; 涂在面包,馒头,糕点上同食; 用玫瑰花酱作原料制成沙拉配料，再加工成丰富多彩的沙拉制品； 玫瑰花酱浸洒,做糕点,肴馔做成各种美味的玫瑰花粥,玫瑰糖水; 将花酱与肉一起煮汤饮用的,或者用玫瑰花酱做无锡小排味道一定不错!
[此贴子已经被作者于2004-8-27 23:32:05编辑过]

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玫瑰奶茶 很适合晚上喝的茶，玫瑰是安神的。红茶可以先煮好或冲泡好，然后加入玫瑰干花焖2分钟，再加入鲜奶和蜂蜜。如果有玫瑰花酱的话就是俄罗斯风情的玫瑰奶茶，但茶的分量一定要加浓，玫瑰花酱是先放在杯子里面等着热红茶冲泡下去的。而且利用玫瑰花酱里的甜味就不用再放糖了。为了好好享用花香，我不会让茶太甜。


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