主题：做牛奶皂发现一个问题

拜牛奶是蛋白质，蛋白质在过酸过碱及加热的情况下会完全变性，所以有乳白色的沉淀物。

在过冷的情况下也会变性，不过温度回升后又会变回来，

所谓蛋白质变性就如鸡蛋煮熟一样的

牛奶皂不是太好做呀，因为在造化后半个小时时手工皂的pH值仍是比较高的在9-10甚至更高，这时加入牛奶也会变性。而再久些就变硬了没有办法将牛奶加入了。